秋のお彼岸といえば『おはぎ』

 

お餅をあんこで包んだ和菓子
秋は『おはぎ』春は『ぼたもち』

 

秋には萩が咲き
春には牡丹が咲くからです。

 

これは皆さんご存知ですよね (^ ^)

 

実は夏と冬もあるんです！！
夏は『夜船』冬は『北窓』

 

この和菓子は基本的に
米をついて作らないため
「つき」がないとして・・・

 

月のない夜は
いつ船が着いたかわからないので
『夜船』

 

北側の窓からは月がみえないことから
『北窓』

 

洒落たネーミングですよね ^_^

 

そして餡には
「こし餡」「粒餡」がありますが

 

基本は秋に食べる
『おはぎ』は「粒餡」で作られます。

 

春に食べられる
『ぼたもち』は「こし餡」

 

小豆は秋頃に収穫します。
『おはぎ』は収穫してすぐの
小豆を使って作られます。

 

収穫したての小豆は香りもよく
皮も柔らかいので
粒をいかして
「粒餡」で食べるのです。

 

春は貯蔵していた小豆を
使用してぼたもちを作るため
古くなった小豆の硬い皮を取り除き
「あんこ」のみにして調理します。

 

そのため『ぼたもち』には
「こし餡」が使用されます。

 

小豆の調理方法を変えることで
春と秋で異なる小豆の風味や食感を
楽しむことが出来るんですね！

 

でも、今は
『ぼたもち』でも『おはぎ』でも
「こし餡」「粒餡」両方ありますね！

 

小豆は開運フード！

 

小豆の浄化パワーで禊をする
という意味もあります。

 

小豆の「赤」という色には
「魔除け」の力があります。

 

是非、お彼岸中に『おはぎ』を
召し上がってくださいませ！

 

今はこんなに可愛い
『おはぎ』もあります。

 

 

最後までお読みくださり
ありがとうございます。

 

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