二十四節気は大寒

 

そして七十二候は
第七十二候
「雞始乳(にわとりはじめてとやにつく)　」

 

新暦1月30日～2月3日 頃
鶏が卵を産みはじめる

 

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春の気配を感じた鶏が
卵を産み始める頃となりました。

 

「乳す」は
鳥が卵を産むという意味です。

 

養鶏が中心の現代では分かりづらいですが

 

本来、鶏の産卵期は
春から初夏にかけてで
卵はその時期にしか生まれない貴重品でした。

 

この時期の旬は

 

◯植物

金柑（きんかん）

最も小さな蜜柑。
おせち料理や砂糖漬けなどに
活用されている。
（花言葉は思い出・感謝）

 

柊（ひいらぎ）

甘く香る花をつける一方で
トゲのある葉っぱから花言葉があります。
（用心深さ・先見の明・保護）
＊「保護」は、魔除けになるトゲにちなみます。

 

◯魚

目光（めひかり）

見た目に反し
淡白な白身とふんわりした食感がおいしい。

 

◯行事など

節分

立春の前日に豆をまいて厄払いをする。

 

恵方巻き

節分の夜にその年の恵方を向いて太巻きを丸かぶりする。

 

 

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